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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2 勺油，
放入生姜、春笋、牛


肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬
 干的时候加 入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。